鹵雞爪怎么做好吃(鹵雞爪怎么做好吃又簡單竅門)

雖然自己太吃雞爪，但是遇到這種鹵雞爪簡直是無數(shù)次破例 太喜歡這種咸甜辣混合又軟糯入口即化的感覺了

By felicitycooker

• 鳳爪 250g
• 花椒麻椒 若干
• 干辣椒 5個
• 小蔥 2個
• 生姜 3片
• 八角 少許
• 鵪鶉蛋 5個
• 老抽 0.5勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 若干
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 鹽 0.5勺
• 香菇 2朵

1、花椒麻椒八角準(zhǔn)備一些 洗凈備用

2、調(diào)汁（湯匙（:生抽2勺，老抽半勺，耗油1勺，鹽1/3勺，糖1勺

3、辣椒段準(zhǔn)備好，根據(jù)個人口味調(diào)整

4、冰糖和油燒熱炒色

5、雞爪（雞爪的指甲一定要提前剪掉哦）提前冷水放入一起燒熱，焯一下 也可以加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥味 加入鍋中炒色

6、加剛剛調(diào)好的汁，用溫水加入 加蔥，姜片和大料，辣椒段 我自己還加了兩個香菇提味提鮮 也加了五個鵪鶉蛋（煮熟去皮的那種，因為剛好家里有剩下）

7、小火燉煮1小時，大火收汁 放涼隔夜再冷腌一下更美味（其實(shí)我自己已經(jīng)中途吃了兩只了）

鹵味的套路應(yīng)該都差不多 離不開炒色，醬油大醬大料燉煮，然后收汁這樣 以后會陸續(xù)解鎖其他鹵味

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