奶油芝士蛋糕怎么做_奶油芝士蛋糕怎么做好吃

重芝士 滿滿的芝士和愛呀，直播過程中把所有需要注意的細節(jié)都給大家整理清楚了，百分百能做成功哈~~ 歡迎大家曬作業(yè)哦~

By 蘑菇大俠

• 奶油奶酪 250g
• 淡奶油 130g
• 酸奶 50g
• 雞蛋 2個
• 酥性餅干 88克
• 細砂糖 50g
• 玉米淀粉 7g
• 法芙娜可可粉 適量

1、奶油奶酪提前放置室溫軟化，希望快速軟化可以微波爐低溫50度轉(zhuǎn)1分半。

2、用的是活底6寸模具，為了好脫模，先把活底用錫紙包兩層，在模具內(nèi)部刷一層橄欖油。 用搟面杖敲碎餅干放入包好錫紙的活底，用少量牛奶一點點加入，大概四勺半，用勺背，把餅干底均勻的壓實在模具底部，不要放太多牛奶，太水就容易散。然后放入冰箱待用即可！

3、軟化好的奶油奶酪用打蛋器攪拌順滑，先加入一個全蛋，攪拌均勻，再加入稱好的40g細砂糖，拌勻。最后再加入一個全蛋，拌勻。

4、然后加入淡奶油130g，同時放入50g酸奶，攪拌均勻，過度打發(fā)。如有新鮮檸檬或者香草莢可以加一點，篩入稱好的玉米淀粉，慢慢攪拌均勻。最后將奶酪糊緩緩倒入模具中，用力震出大氣泡。

5、烤箱提前預(yù)熱至150度，蛋糕采取水浴法 烤制50-55分鐘，看蛋糕狀態(tài)取出。 （烤完不要馬上拿出烤箱，最好等水汽浸潤蛋糕3-4小時，再放入冰箱冷藏）

6、吃之前撒上防潮可可粉~ 擺拍

7、撰寫制作步驟

8、撰寫制作步驟

9、撰寫制作步驟

貼士： 1.芝士蛋糕切法： 將刀用熱水泡一下，抹干凈水份，然后切下去。每切一刀都要把刀熱一下，并且擦拭干凈再切，這樣芝士蛋糕的斷面才可以干凈又漂亮。 2.判斷芝士蛋糕的烤熟的方法： 最簡單就是用牙簽戳一下，是否光滑不黏。 戴著隔熱手套，去晃一下模具，如果整個糊面只有中間有小顫動，就說明烤好了，此時，關(guān)上爐門拔掉電源，不要撤出水盤，繼續(xù)燜制。

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