一升油與脂肪的區(qū)別(一升油與脂肪的區(qū)別在哪)
不知道從何時(shí)開(kāi)始，豬油變成了導(dǎo)致心血管疾病的代表之一。在爺爺奶奶那一輩，能吃上一勺豬油象征著家里富裕，一去不復(fù)返，現(xiàn)在人們都不喜歡吃豬油。
如今生活越來(lái)越好，可食用的食材越來(lái)越多，大家平時(shí)吃飯都不缺油水。那種整天感覺(jué)肚子餓慌慌的感覺(jué)，再也不見(jiàn)了，取而代之的是大家都開(kāi)始養(yǎng)生起來(lái)。
豬油作為動(dòng)物食用油，逐漸被植物油取代。那么風(fēng)靡千年的豬油，真的是那么不健康的食用油嗎？為什么在民間還流傳著“一勺豬油等于五副藥呢？”我們還能不能吃豬油呢？下面我們一起來(lái)了解一下豬油的藥用價(jià)值。
大家的印象當(dāng)中，豬油作為動(dòng)物油，拿它來(lái)炒菜，老人們卻說(shuō)一勺豬油真的等于五副中藥嗎？這個(gè)說(shuō)法雖然有點(diǎn)夸大豬油的藥用價(jià)值，但是在缺衣少食的年代，但豬油的作用真的很大。
豬油在中藥中稱(chēng)之為豬脂膏，豬脂肪中油脂，經(jīng)過(guò)高溫熬制之后得出的脂肪油，冷卻凝固后又成黃白色膏狀的形態(tài)。《金匱要略》將它稱(chēng)為豬脂或者豬膏。
《中藥大辭典》記載豬油具有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒的功能，治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂。
從上面的記載中，我們可以了解到，豬油具有以下幾個(gè)作用，補(bǔ)虛，潤(rùn)燥皮膚，止咳，解毒，潤(rùn)腸通便的作用。
1.豬油具有補(bǔ)虛的作用
豬油有補(bǔ)虛功效，可能大家不相信。但是你從事重體力勞動(dòng)，或者干活特別累，或者是特別餓的時(shí)候。要是吃上一碗豬油拌飯，能緩解你的饑餓感，也可以減少大米的食用量。人像是被加滿(mǎn)了油一樣，有了力量。
在《千金方》豬油為主藥方專(zhuān)門(mén)用來(lái)治療產(chǎn)后體虛，古人認(rèn)為補(bǔ)虛的作用可不小。
2.豬油具有止咳的作用
“治上氣咳嗽，胸膈妨滿(mǎn)氣喘：豬脂肪四兩，煮百沸以來(lái)，切和醬醋食之”在《食醫(yī)心鏡》就提到用豬油來(lái)治療上氣咳嗽。
豬油本身屬于味甘、性涼，對(duì)于肺熱引起的燥咳也是有作用，但是在臨床應(yīng)用中使用的不多。
3.豬油具有潤(rùn)燥護(hù)膚的作用
豬油本身具有油膩之感，能潤(rùn)澤干燥的皮膚。在《千金方》治手足皴裂，血出疼痛：豬脂著熱酒中洗之。
而在秋冬干燥的季節(jié)，因?yàn)榭諝庵袧穸冉档停つw容易出現(xiàn)干裂時(shí)，涂上豬油也是可以緩解癥狀。
4.豬油具有潤(rùn)腸通便的作用
以前小時(shí)候，我比較挑食的又不愛(ài)吃青菜，有一次出現(xiàn)便秘。奶奶睡前就讓我喝上一大口的豬油，第二天就能排出大便。
中醫(yī)認(rèn)為大便不通，一個(gè)是腸躁干枯，大便如同無(wú)水行舟，無(wú)法排出。二是腸道中的油脂很少，無(wú)法潤(rùn)澤腸道，使得大便無(wú)法排出。
5.豬油具有解毒作用
在《別錄》就提到豬油解毒作用：豬脂膏主煎諸膏藥，解斑貓、芫青毒。
另外豬油治食野葛毒：溫豬脂一升，飲之。在《補(bǔ)缺肘后方》用急救藥，來(lái)解毒野葛毒。
從上面的記載中，我們了解到，豬油的藥用價(jià)值確實(shí)很高。不過(guò)在現(xiàn)在應(yīng)用當(dāng)中，用于豬油來(lái)治療這些疾病比較少，而用豬油來(lái)潤(rùn)燥皮膚比較好。
不知道從何時(shí)開(kāi)始，豬油與心血管疾病就掛上了鉤。凡是患上心血管疾病都是因吃豬油。然而從新聞報(bào)道中了解到，有位90多歲的老奶奶就平時(shí)就喜歡特別食用五花肉，但是她的血壓，血脂都正常，身體也很健康，還能下地干活兒。
我們也經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)“豬油吃多了容易引起血脂升高，從而容易造成動(dòng)脈粥樣硬化，容易引起心腦血管疾病”，而有些專(zhuān)家也建議少吃豬油。豬油真是是不健康的食用油嗎？
豬油中油脂，含有豐富的飽和脂肪酸以及不飽和脂肪酸。但是目前沒(méi)有任何證據(jù)能表明，患上心血管疾病，與豬油有著必然的聯(lián)系。
醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》有一項(xiàng)研究報(bào)道，指出總脂肪、飽和脂肪、不飽和脂肪與心血管疾病死亡率之間沒(méi)有什么明顯的相關(guān)性。
另外豬油中含有的大部分單不飽和脂肪酸屬于油酸，它可以有效清除低密度脂蛋白膽固醇，而低密度脂蛋白膽固醇，更加有利于心臟和血管的健康。
可以說(shuō)，豬油與心血管疾病的發(fā)生，沒(méi)有存在著必然的聯(lián)系。在平時(shí)中，我們也可以食用豬油，但要適量的食用。
豬油中富含有油脂，這些油脂如果能被人體攝入變成脂肪，為我們的身體提供大量的能量，同時(shí)身體中臟腑也是需要脂肪來(lái)構(gòu)造的。
