飯店的莜面條怎么涼拌(莜面怎么拌涼菜)

作為一個(gè)內(nèi)蒙人你必須要知道內(nèi)蒙古的莜面，作為一個(gè)外地人來內(nèi)蒙古你必須吃莜面！

莜面250克

開水適量

黃瓜1根 胡蘿卜1根

醋適量 生抽適量 老抽幾滴 香菜半勺 糖鹽雞精適量 花生碎適量

1. 把莜面倒入面盆中，中間挖個(gè)坑！
2. 把開水倒入中間的坑里，邊加水邊用筷子攪拌！直到?jīng)]有干面！
3. 拌好的面，放到不燙手！
4. 揉成光滑的面團(tuán)！
5. 工具出場了，就是平時(shí)壓面的機(jī)子，把面搓成圓柱形放入其中！
6. 壓出了，細(xì)細(xì)的莜面！
7. 這是蒸好的，我用雙層籠屜，一下蒸了兩股！不要擔(dān)心面會(huì)長到一塊！趁熱在面上灑適量香油，把面晾一晾！然后用手撕開！
8. 撕開的莜面放入盆中
9. 蒸莜面的過程中，可以準(zhǔn)備黃瓜絲和胡蘿卜絲！胡蘿卜絲焯一下，過涼水，備用！
10. 把莜面放一盆里，碼上黃瓜絲和胡蘿卜絲，把所有的調(diào)料都放進(jìn)去，攪拌均勻，最后撒上花生碎和香菜！
11. 一盤香噴噴的莜面就可以上桌了！

1.莜面蒸7.8分鐘就好了，時(shí)間過長就不好吃了！2.我這次用的調(diào)味料，是用了泡醬菜中的調(diào)味汁（用老抽醋和糖熬成的汁其中還有蒜和姜的味道，也不是那么濃郁，不喜生蒜味道的朋友可以用這種方式），別有一番風(fēng)味。