最正宗的香煎秋刀魚;油煎秋刀魚

三文魚含有大量的不飽和脂肪酸和多種有益健康的微量元素，不僅營養豐富還易于吸收，貼別適合做寶寶的輔食食材。 但三文魚，尤其是野生三文魚不僅不容易買到，價格也比較高。 搜尋了很久之后，C媽終于找到一種價格親民，富含DHA，并且很容易買到的食草海魚——秋刀魚。雖然它看上去不那么高貴，卻含有極高的DHA，含量甚至比三文魚還要高。 秋刀魚不適合燉煮和清蒸，煎和烤制的味道最美，并且制作非常簡單，煎幾分鐘就可以了。在制作的時候不建議煎炸，因為秋刀魚本身魚油量很多，不加油用不粘鍋煎一下，就會有很多油出來。 寶寶第一次嘗試秋刀魚，要先少量嘗試，排除過敏后，再逐漸適量添加哦！

By 寶寶餐餐見主號

• 秋刀魚 兩條
• 檸檬片 適量

1、秋刀魚沖洗干凈，瀝干水后，再用廚房紙把魚身上的水分擦拭干凈； （秋刀魚要挑選肉質摸上去比較硬實的。一般購買秋刀魚的地方都會把魚內臟清理干凈，回家只需清洗干凈就可以了。魚皮上有很多水分的話就會很容易濺起油，所以要充分把魚身上的水分擦干。）

2、大火燒至鍋熱，在鍋中滴入少量油，把魚均勻碼入鍋中，大火煎一分鐘（煎的時候不要動），然后關中小火慢煎3分鐘就可以翻面了。另一面以同樣的方式先大火煎一分鐘，再小火煎3分鐘，至魚兩面焦黃； （煎的時候放一點點油就可以，或者不放都行，秋刀魚本身富含魚油，煎好之后鍋內會有很多的魚油。）

3、魚煎好之后把檸檬汁擠在上面，可以很好的去腥； （魚本身有一定的咸味，所以給寶寶吃不用加鹽的。如果大人吃可以在煎之前在魚身均勻的涂抹點鹽，腌制一下后擦拭干凈水分再煎。）

4、魚背這塊的肉細膩并且刺少，給寶寶吃的時候夾魚背這個部位的肉，但是也要用手摸一摸排除魚刺哦！

5、魚背這塊的肉細膩并且刺少，給寶寶吃的時候夾魚背這個部位的肉，但是也要用手摸一摸排除魚刺哦！

6、

秋刀魚的內臟內的膽是苦的，一般在購買時，攤主把內臟去除干凈，回家后再沖洗干凈，一般烹飪之后不會有苦味。

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