怎么做汽水肉不腥不柴、做汽水肉的方法

2023-11-24 15:16:31

本內(nèi)容來源于@什么值得買APP，觀點(diǎn)僅代表作者本人｜作者：青峰赤壁

【青峰說】雖然南方很多地區(qū)早已飆到30來度，但北方的夏天，才剛剛拉開序幕?？杉幢闵形吹竭_(dá)驕陽似火的時(shí)日，有些人已經(jīng)開始吐槽和煩躁了。我想的恰恰相反，還有哪個(gè)季節(jié)，可以如此開心放肆的享受雪糕、甜筒和沙冰？或者這么說，除了夏天的夜晚，我再也找不到更適合的時(shí)間，坐在海邊的沙灘上，邊吹著海風(fēng)、邊喝著冰鎮(zhèn)啤酒、邊和朋友暢聊心事，然后直接在沙灘上坐到天亮看日出~

怎么做汽水肉不腥不柴、做汽水肉的方法

總之，夏天真的是一個(gè)快樂的季節(jié)。而快樂的季節(jié)一定要做快樂的事，今天，我要教你們點(diǎn)絕活~那就是——自制口感好、有腔調(diào)的酒精飲料！為什么要自制？第一，光是酒的話太過單一，調(diào)制之后口感豐富，可攻可守，第二，可以時(shí)不時(shí)給身邊的人來點(diǎn)小浪漫和小驚喜，第三，這個(gè)就很實(shí)際了，因?yàn)榫瓢傻恼{(diào)制酒太貴。

然后，大家不用擔(dān)心，我教的這幾款飲料，不僅好喝，而且簡單好學(xué)易上手，包教包會(huì)。話不多說，上才藝！

來吧，給我的愛人來一杯Mojito~周杰倫這首歌，妥妥帶火了這款以朗姆酒為基酒的薄荷味調(diào)制雞尾酒。實(shí)際上，在這首歌出來之前，莫吉托就已經(jīng)享譽(yù)全球了，它曾是海明威獨(dú)愛的酒水，直到現(xiàn)在仍然是國內(nèi)外各個(gè)酒吧銷量最好的雞尾酒之一。

莫吉托起源于古巴，它的調(diào)配表比較簡單——淡朗姆酒+青檸+蘇打水+薄荷+糖漿（白糖），喝到嘴里瞬間就能感受到青檸薄荷的清新與朗姆酒的烈性所形成的完美互補(bǔ)，當(dāng)然，蘇打水的沖擊和冰塊的浸爽，對于這款夏季靈魂特飲來說同樣功不可沒。反正，在我眼里，加入莫吉托的點(diǎn)綴，才算不枉此夏~

家庭版的莫吉托其實(shí)很簡單，但要想做得正宗，需要注意以下幾點(diǎn)：

1、朗姆酒選用百加得白朗姆

朗姆酒的品類和品牌實(shí)在太多了，不過用作調(diào)制莫吉托，首選百加得的這款白朗姆。因?yàn)檫@款酒本來就是從古巴原莫吉托配方中的甘蔗烈酒中改良而來的，它所呈現(xiàn)出的活潑的柑橘味，能與薄荷完美結(jié)合。國內(nèi)外調(diào)酒師都這么用，咱們就跟著用，錯(cuò)不了。

2、檸檬使用青檸

看準(zhǔn)，是青檸，不是咱們最常見的那種黃檸檬。青檸汁多皮薄，酸味豐富而濃郁，關(guān)鍵泡久還不會(huì)發(fā)苦，比黃檸檬更適合做飲品。

3、冰塊適當(dāng)敲碎

可以直接用冰格凍成的冰塊，但為了追求更加細(xì)膩冰爽的口感，我個(gè)人建議用碎冰。但千萬別打成冰沙，冰沙融化太快，沒等與酒深度融合就化成水了。就用紗布包著冰塊，適當(dāng)敲碎一些即可。

好了，現(xiàn)在我們開始調(diào)制。

第一步，拿一個(gè)400ML左右的杯子，加入4-6片新鮮薄荷葉，再放入兩勺砂糖，輕輕碾壓，直到薄荷的香味彌散出來。

第二步，將青檸切開，青檸角擠出汁液后留幾個(gè)扔進(jìn)杯中。注意青檸汁盡量不要低于20ML，如果單個(gè)汁水過少，可以多擠幾個(gè)。

第三步，放入40~60ML的朗姆酒和沒到杯子三分之二處的冰塊。

最后一步，蘇打水倒至滿杯，杯口點(diǎn)綴一些薄荷葉~大功告成！

蘇打水的話，一般屈臣氏的行，想要?dú)庾銡⒖谝稽c(diǎn)的，用大象。

記得，調(diào)好之后，千萬不要急著喝，靜置3分鐘，讓蘇打水升起的氣泡把底層檸檬、糖和薄荷的味道釋放出來，這時(shí)攪拌再喝，味道才正點(diǎn)！

伏特加起源于俄羅斯，透明質(zhì)地，不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，獨(dú)具一格。在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，它是一種最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的酒，和水果很搭。今天我們就來做一款非常好喝的西柚伏特加~

這款酒的配料非常簡單，只需要一瓶絕對牌伏特加喝一瓶農(nóng)夫山泉水溶C，當(dāng)然，有條件的，再整幾篇西柚就更完美了。

它的做法也沒有莫吉托那么講究：

第一步，杯中放入冰塊和西柚片（實(shí)在沒有西柚的放一些青檸）。

第二步，倒入一層伏特加，最后加滿西柚汁（1:3-1:5，量力而行）。

喜歡酸甜咸豐富多樣口感的小伙伴，也可以在杯口抹一圈鹽。

西柚伏特加的口感堪稱一絕，清新爽口，能讓你只喝一口就會(huì)不由自主地驚呼——“誰發(fā)明出來的，牛B！”而且操作簡單，信手拈來，適合小仙女們的聚會(huì)Party和小情侶們的深夜小酌。

這兩年大火的白桃烏龍冷萃茶，不拿來借題發(fā)揮一下，恐怕說不過去了。接下來，教小伙伴制作一款茶酒。

這款飲品沁涼清新，既能品出茶的香甜又能隱約捕捉到威士忌的辛辣，口味獨(dú)特，適合搭配點(diǎn)心，享受安靜愜意的夏日時(shí)光。

它在調(diào)制前，有一個(gè)茶葉冷萃的過程：把白桃烏龍的茶包丟進(jìn)茶壺，倒?jié)M礦泉水或者涼白開，然后放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)6個(gè)小時(shí)左右。冷萃的茶葉沒有澀口感，更加能鎖住茶香。

然后我們就可以調(diào)制了。準(zhǔn)備好威士忌，冷萃茶，幾片桃子，冰塊適量。

這里我用的是一款口感相對圓潤的日式威士忌——三得利角瓶威士忌。茶包的話，我強(qiáng)烈推薦CHALI的蜜桃烏龍茶，這款茶太香了，我平時(shí)常在辦公室泡著喝，滿屋都是香氣，而且可以撐好幾道。

調(diào)制方法如下：

第一步，杯中放入沒到杯子二分之一處的冰塊和桃子。

第二步，加入20-30ml威士忌。

第三步，加滿白桃烏龍冷萃茶。

最后攪拌一下就可以喝了~

大部分人都是用蘇打水配威士忌，不妨試試我這款純茶版本的，我覺得喝起來更加清爽順滑。

下面給喜歡甜口的小伙伴，來款奶FUFU的冰沙~這里要用到的是號(hào)稱酒中甜妹天花板、酒中王心凌的奶油力嬌酒——百利甜。百利甜很特別，它的口感芬芳又細(xì)膩，新鮮奶油與威士忌深度融合后營造的絲滑口感與香甜味道，絕對能讓你對酒這個(gè)東西，建立全新的認(rèn)知。

夏天了嘛，我們用清爽的草莓冰沙，來中和百利甜的濃郁~

冰沙的制作就很簡單，將七八顆草莓，一些冰塊和少量純凈水，扔進(jìn)榨汁機(jī)，十幾秒就成冰沙了。注意，水加一點(diǎn)就行，另外冰沙不要打太碎，不然化的太快。

然后我們開始調(diào)酒~

第一步，在量杯中按1:1的比例，分倒入百利甜和牛奶，充分?jǐn)嚢?，大概每?0ML即可。

第二步，杯底鋪上一些草莓碎，倒入之前打好的冰沙，七~八分滿。

第三步，用百利甜牛奶將杯子補(bǔ)滿，最后放點(diǎn)草莓薄荷點(diǎn)綴。

這款飲品，秒殺市面上一切水果冰沙或者牛奶冰沙，你們試一試，不好喝評論區(qū)過來罵我。

在各種以金酒為基礎(chǔ)的調(diào)酒里面，金湯力是知名度最高的一種，而它之所以能成為永恒不變的經(jīng)典，在于其「藥用起源屬性」：相傳18、19世紀(jì)印度瘧疾肆虐，英國殖民軍隊(duì)開始用奎寧進(jìn)行預(yù)防和治療，然而，奎寧味道極為苦澀，為了改善口感，他們發(fā)明了奎寧兌水再加上糖、青檸和金酒一起喝下的服藥方法。這口感獨(dú)特的藥方一下俘獲了眾人的心，最終廣泛流傳，演化成為今天的金湯力。

選金酒，可以用孟買藍(lán)寶石金酒，或者怎么喝都不心疼的哥頓金酒。雖然說價(jià)格決定品質(zhì)，但家庭版的話，這兩種就夠了。

湯力水一般就是屈臣氏和怡泉。這里我推薦屈臣氏。這是因?yàn)殁獪λ目鼘幊煞指?，因此做出來的金湯力更苦一些，對新手不夠友好。屈臣氏則偏甜，更加適口。

這款酒是很多調(diào)酒師的入門作品之一，它的調(diào)制并不復(fù)雜：

第一步，酒杯中放入八分滿的冰塊，讓它們在杯中轉(zhuǎn)幾個(gè)圈，冰冰杯壁。

第二步，青檸切角，擠汁后入杯。

第三步，倒入40ml左右的金酒，用湯力水將杯補(bǔ)滿，攪拌均勻。

此處有個(gè)小竅門，就是湯力水開罐即用，并且沿著杯壁傾斜倒入，這樣可以保持充足的氣泡，維持勁爽的口感。

金酒最大的特點(diǎn)就是杜松子的香氣濃烈，這個(gè)香味和湯力水（當(dāng)年的奎寧水）、青檸相結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)，酸甜中略帶苦澀，后味又露出一絲辛辣，喝一口就讓人無比上頭！

Pina colada是西班牙語，意為“菠蘿茂盛的山谷”之意，在雞尾酒領(lǐng)域，“Pi?a Colada”的名頭非常響，被評為世界最受歡迎的雞尾酒之一，在國內(nèi)酒吧，也是非常受歡迎的大爆款。

椰林飄香的做法很多，我介紹一個(gè)最適合自制的簡易版。我們需要準(zhǔn)備四樣原料——椰子利口酒，椰奶，菠蘿汁和冰塊。

椰子利口酒最好用Malibu。這款酒是全球最具代表性的利口酒之一，基酒是白朗姆，添加的是天然椰子萃取物，酒精度偏低且?guī)в兴那逄鹞兜馈?/span>

椰汁就椰樹牌或者超市買的那種冷藏型都可以。菠蘿汁不限。做法也是很簡單：