烏雞做法大全菜譜,烏雞的做法大全家常做法圖解

By 心溫

• 烏雞 半只
• 姜 5片
• 蒜 1瓣
• 蔥 1根
• 海鮮菇 100g
• 干木耳 10朵
• 干蟲草花 5克
• 干竹蓀 5克
• 鹽 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺

1、清洗烏雞，去除未拔干凈的毛毛，減去雞指甲

2、將海鮮菇清洗對半切，泡發干木耳

3、將烏雞冷水下鍋焯水，加入一兩片姜，一勺料酒，

4、水開舀出浮末繼續焯一會兒

5、期間可以準備下姜片，蒜瓣，蔥打結（燉湯不易散）

6、將焯水后的烏雞洗去血沫放入燉鍋，加入蔥姜蒜，海鮮菇，泡發好的黑木耳，設置中火燉兩個小時

7、烏雞燉了一個半小時后，可以將竹蓀和蟲草花泡發清洗

8、竹蓀和蟲草花泡個十五分鐘即可，加入湯中一起燉煮，此時可以加入兩勺鹽，一勺料酒，一勺生抽調味，繼續燉個十五分鐘就完成啦

9、超級好喝的菌菇烏雞湯就完成啦，肉質軟爛，湯汁鮮美，也可以加一些其他你喜歡的菌菇和蔬菜進去，都很搭，我沒加調料前舀了一碗出來給寶寶煮了個雞湯小餛飩，飯渣寶寶今天不僅光盤還連湯都喝光了，可見是真的很鮮呀

烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

1.延緩衰老

食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

2.養血益腎

烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。

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