少油版咸魚茄子煲的做法,做茄子煲用什么咸魚做的

咸魚茄子煲 ，茄子軟糯，口味咸鮮 ，茄子中融入了咸香有種很特別的味道 ，鮮美一絕 ，一道很好吃的下飯菜。

By 503飛啊

• 咸魚 一小段
• 茄子 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 蒸魚豉油 適量
• 蒜頭 適量
• 糖 適量
• 蔥 適量

1、準(zhǔn)備一小段咸青魚

2、咸魚切小粒

3、熱鍋冷油下咸魚粒

4、煎至金黃色后撈出

5、茄子切斜刀塊

6、煎魚鍋里放入蒜粒爆香

7、茄子下鍋前用水沖一下（有了這一步 用少量的油就能把茄子炒軟糯）

8、中小火慢慢炒至茄子變色變軟

9、這樣就可以了

10、加入煎好的咸魚粒

11、沿鍋邊淋入料酒 生抽 蒸魚豉油 白糖

12、拌勻蓋蓋 中小火燜煮幾分鐘入味

13、撒上蔥花

14、拌勻調(diào)味好了～

15、裝入煲內(nèi)

16、咸鮮味濃的咸魚粒茄子煲好啦

17、來碗米飯

18、下飯的精選

加入了咸魚粒 就不用再放鹽了 不要加水茄子會出點水 剛剛好 茄子下鍋前用清水沖一下 茄子下鍋前用清水沖一下 茄子下鍋前用清水沖一下 重要的事情說三遍

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