紅燒牛筋最好吃做法—紅燒牛筋最好吃做法大全

大家總在思考怎么才能把它燉得更爛更好吃，今天教大家怎么做一道在家就能做好吃的牛筋!

家常紅燒牛筋，特別適合秋冬季的一款的美食。試想，一鍋熱乎乎的筋頭巴腦，勾人的湯汁、豐富的牛筋，恰到好處的韌勁，滿口回香的軟糯，讓人吃了第一口，忍不住還想第二口！

牛筋，富有韌勁，補(bǔ)肝強(qiáng)筋，祛風(fēng)利尿。牛筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語：“牛蹄筋，味道賽過參。”

做法

1、牛筋改刀切塊，泡椒、大蒜對半切，姜切片、蔥切段。

2、燒一鍋開水，加一勺料酒，下切好的牛筋，煮沸后兩三分鐘撈出瀝水。

3、再燒開水，下入牛筋，再次焯水，煮沸后撈出瀝水。

4、鍋燒干，加入少許橄欖油，油熱后下蔥姜蒜爆香，然后加入花椒、八角、干辣椒、豆瓣醬，一起煸炒爆香，然后關(guān)火（避免豆瓣炒糊）。

5、倒入瀝好的牛筋翻炒，讓牛筋均勻的裹上剛剛炒香的醬料。

6、將炒好的牛筋倒入電飯鍋，加剛好沒過牛筋的水，加入適量的醬油悶煮。慢燉一個小時，斷電后燜一會兒，不要急著揭鍋。

7、出鍋前，放入少許胡椒粉、雞精，最后用香菜點(diǎn)綴，即可食用。