排骨燜香菇怎么做好吃-排骨燜香菇怎么做好吃竅門
這道菜醬香濃郁，咸鮮微甜。我用了蔥伴侶六月香豆瓣醬、蒜蓉醬和辣椒醬，不用再加糖和鹽，簡單易做，廚房小白也能做出的美味。配菜用的是香菇，朋友們可根據自己的喜好隨意調整。
By 淮北慧子
- 排骨 500克
- 大蔥 1段
- 生姜 5片
- 大蒜 5、6瓣
- 八角 2個
- 花椒 20粒
- 蔥伴侶六月香豆瓣醬 2勺
- 蔥伴侶六月香辣椒醬 1勺
- 蔥伴侶六月香蒜蓉豆瓣醬 2勺
- 鮮香菇 4、5朵
- 老抽 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 醋 2勺
- 蠔油 1勺
- 食用油 3大勺
1、主要食材
2、排骨洗凈焯水去除血沫，撈出備用
3、鍋中倒寬油，油溫六成熱放入蔥花、姜片、蒜片、八角、花椒爆香
4、關火，放入蔥伴侶六月香豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬各2勺和辣椒醬1勺
5、小火翻炒均勻
6、放入焯過水的排骨和鮮香菇片，中火迅速翻炒
7、兌入清水沒過排骨，加入生抽、老抽、料酒和醋，中火燜燉，其間翻拌幾次，為的是上色均勻
8、收汁，色澤油亮，很誘人！
9、裝盤，撒些青蒜葉裝飾，同時也能增加蒜香味。嘗一嘗，醬香+蒜香+菌菇香+排骨香，香香入口，再配一碗大米飯，完美！
1.配菜可根據喜好隨意搭配：比如杏鮑菇、土豆塊、山藥等等都可以； 2.因為醬油含鹽，豆瓣醬和辣椒醬也鮮甜咸香，這道菜無需再加鹽、糖和味精。
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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