湖北炸肉丸子的家常做法;湖北炸肉丸子的家常做法竅門

相信60.70.80后的大部分人小時(shí)候，沒有零食沒玩具，更別談?dòng)蓄D可口的飯菜了，經(jīng)常連續(xù)一個(gè)月的中餐，晚餐都是白菜蘿卜，幾乎都是換湯不換藥，品種都是一樣的，由其像我們家里父母都是農(nóng)民的情況，偶爾吃一頓面粉做的餅，就覺得好美味，時(shí)不時(shí)在心里懷念一下，巴不得天天吃，可惜條件不允許，家里父母在生產(chǎn)隊(duì)的時(shí)候，糧食動(dòng)不動(dòng)就要上交，交完公糧自家的就所剩無(wú)幾，由于孩子多，只能緊衣縮食了。

小時(shí)候最喜歡過(guò)年了，因?yàn)橛泻枚喑缘模浀妹糠昕爝^(guò)年的時(shí)候，家里才舍得拿面粉做各種美食囤起來(lái)，比如炸圓子，炸麻花等等，然后平素再留給小孩吃，今天我就給大家介紹一款小時(shí)候的美食～炸圓子也就是卡瑪頭

準(zhǔn)備的材料如下:

一斤半面粉，一兩韭菜，一個(gè)不辣紅辣椒，或者一個(gè)紅蘿卜切成丁狀備用，適當(dāng)鹽，安棋發(fā)酵粉半勺，雞蛋2個(gè)，溫水30度。

第一步將面粉倒入盆中，再放入適當(dāng)鹽，打入雞蛋，接著發(fā)酵粉，再倒入溫水，揉成輕柔狀，放置一小時(shí)

第二步一小時(shí)后，再接著揉打，直至起水泡即可，再放入韭菜和紅辣椒，再揉打20分鐘即可！

第三步開炸，將鍋中倒入適當(dāng)菜籽油，等油溫到80度的時(shí)候，再開始油炸，記得要把面團(tuán)牽成長(zhǎng)方形慢慢沿著鍋邊放入，記得這面炸好，顏色要到金黃色，才去翻更外一面，注意細(xì)節(jié)要處理好，這樣香噴噴的圓子就上桌了，好了，廢話不多說(shuō)開吃，配上一碗小米粥和一盤炒好苕梗，那就極好了！