涼拌蒜泥茄子的原料,涼拌蒜泥茄子的做法竅門

夏季持續高溫，進去廚房不消五分鐘就汗流浹背。辛苦炒的菜，家人卻都沒胃口，涼拌菜就成了最佳菜式，蒸一蒸拌一拌，反倒是最愛吃的，今天就推薦這款涼拌蒜泥醬油茄子。

By 歸家小廚

• 茄子 3個
• 蒜 3瓣
• 香菜 1根
• 原味鮮醬油 10ml
• 油 5克
• 花椒粒 12粒
• 醋 自選

1、準備好茄子，切條放入盤中。

2、將盤子放入蒸鍋蒸12分鐘，取出來擠去多余的水分。

3、準備好蒜末、香菜末。

4、將蒜末、香菜放入盤中。

5、倒入鮮香醬油。

6、鍋中倒入油、加熱至五成熱，放入花椒粒爆香。將花椒油淋在茄子上面。

7、一盤蒜香味的蒜泥醬油茄子就上桌了。

8、拌一拌，吃起來吧！

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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