簡(jiǎn)單的日本料理做法;日本料理家常

金針菇大家都喜歡吃，不論是是吃燒烤、麻辣燙和火鍋，還是家常小菜，或炒或燉，都十分好吃。金針菇營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量十分豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)孩子的身高和智力發(fā)育有良好的作用，有“增智菇”的美譽(yù)。但是好吃又營(yíng)養(yǎng)豐富的金針菇也有兩個(gè)缺點(diǎn)，一是嚼不爛，二是不好消化。金針菇嚼不爛不好消化？試試日式做法，消化快營(yíng)養(yǎng)吸收好，巨好吃。這個(gè)日式做法就是金針菇炸天婦羅，天婦羅其實(shí)就是日本料理中的一種油炸食品，日常簡(jiǎn)餐或者正式場(chǎng)合都可以有它的身影，乍一聽很高大上，其實(shí)做法特別簡(jiǎn)單，味道也特別好，還完美優(yōu)化了金針菇的缺點(diǎn)。大家快學(xué)學(xué)看看吧！

By 妖妖原創(chuàng)美食課堂

配料：

金針菇 100克、天婦羅粉 70克、冰水 110克、精鹽 1克

烹飪步驟：

1.金針菇?jīng)_洗干凈，切去底端，把它掰散開來。

2.天婦羅粉準(zhǔn)備好，自己調(diào)配不好也不怕，可以買這種現(xiàn)成的天婦羅粉。

3.另外準(zhǔn)備好水，要用冰水，尤其是夏天，更要用冰水。

4.用蛋抽攪打均勻，輕輕攪拌即可，切記不要過度攪拌。

5.洗好的金針菇表面還有水分，稍微甩干凈一下，表面撒少許的天婦羅粉。

6.把天婦羅粉抖開來，多余的就不要了。

7.把沾過天婦羅粉的金針菇放到漿糊里沾一沾。

8.油鍋燒熱，用中火，燒至微微冒煙，油溫大約170度，下金針菇下去炸，兩面炸到金黃就可以，金針菇丟下去的適合用手把它撥開一下，炸出來的天婦羅形狀更漂亮。

9.顏色炸到這樣就可以了，金針菇表面是硬硬的，脆脆的，金針菇是嫩嫩的，特別好吃。

烹飪小貼士：

1、營(yíng)養(yǎng)和功效：金針菇含有人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量十分豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)孩子的身高和智力發(fā)育有良好的作用，有“增智菇”的美譽(yù)。

2、做法：金針菇?jīng)_洗干凈，切去底端，把它掰散開來；天婦羅粉準(zhǔn)備好，自己調(diào)配不好也不怕，可以買這種現(xiàn)成的天婦羅粉；另外準(zhǔn)備好水，要用冰水，尤其是夏天，更要用冰水；用蛋抽攪打均勻，輕輕攪拌即可，切記不要過度攪拌；洗好的金針菇表面還有水分，稍微甩干凈一下，表面撒少許的天婦羅粉；把天婦羅粉抖開來，多余的就不要了；把沾過天婦羅粉的金針菇放到漿糊里沾一沾；油鍋燒熱，用中火，燒至微微冒煙，油溫大約170度，下金針菇下去炸，兩面炸到金黃就可以，金針菇丟下去的適合用手把它撥開一下，炸出來的天婦羅形狀更漂亮。

大家喜歡這個(gè)金針菇新吃法嗎？

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