雞蛋多久可以煮熟(用燒水壺煮雞蛋多久可以煮熟)

說起來雞蛋，很多人都知道它比較有營養(yǎng)，但是具體什么營養(yǎng)卻說不太清楚。

其實(shí)，雞蛋的營養(yǎng)素含量不僅豐富，而且質(zhì)量也很好：雞蛋蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的代表，其中氨基酸比例合理，很容易被人體消化吸收；雞蛋中維生素含量也比較豐富，品種較為完全，包括所有的B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E和維生素K等；除了含有豐富的礦物質(zhì)，蛋黃中還含有卵磷脂和葉黃素，對嬰幼兒和老人大有好處。

清水煮雞蛋最能保存雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，但是雞蛋煮多久最合適呢？

專家認(rèn)為煮雞蛋根據(jù)雞蛋的大小而定，中等大小的雞蛋洗干凈之后冷水下鍋，水開之后煮6分鐘即可，小點(diǎn)雞蛋和偏大的雞蛋按照這個(gè)時(shí)間適量減少或者是增加。水開之后，煮6分鐘時(shí)全熟的雞蛋，而蛋黃還沒有發(fā)青，這個(gè)狀態(tài)的雞蛋營養(yǎng)價(jià)值最高。

煮雞蛋時(shí)間不夠，雞蛋的蛋白質(zhì)和維生素的吸收利用率比較低，而且不是全熟的雞蛋，可能殺菌不徹底，對人體有潛在的危害。

煮雞蛋時(shí)間過久，會使蛋白質(zhì)過分凝固，甚至變硬變硬，影響消化吸收；雞蛋加熱過度，會降低蛋黃中的維生素E含量。

所以，煮雞蛋最好的狀態(tài)是：蛋黃剛剛凝固的狀態(tài)，最大程度上兼顧營養(yǎng)素保存率和安全性。

我們在煮雞蛋時(shí)，按照這個(gè)要求，多嘗試一下，就能找到最合適的時(shí)間。