輕井沢酒廠的歷史—啤酒
近幾年，日本威士忌的價(jià)格可謂是一飛沖天，許多人想買(mǎi)瓶來(lái)品嘗，都被價(jià)格勸退。然而在日威瘋漲之前，也經(jīng)歷過(guò)一些煎熬的時(shí)光，其中一些沒(méi)能撐過(guò)危機(jī)最終倒閉。雖然留下來(lái)的酒款被拍出天價(jià)，但酒廠本身卻成為了歷史，令人唏噓。今天就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下那些消失的日威酒廠。
藝妓系列：又名很好看但買(mǎi)不起系列
曾經(jīng)的愛(ài)爾蘭威士忌、蘇格蘭威士忌、美國(guó)威士忌總給人掛嘴邊，而日本威士忌卻無(wú)人問(wèn)津，直到十年后的今天，日威已然封神，高端日本威士忌是一瓶難求，價(jià)格也是青云直上，早已超出了日常消費(fèi)，成為上流社會(huì)的奢侈品。
就是在2007年進(jìn)入歐洲市場(chǎng)，并在次年斬獲許多大獎(jiǎng)，因而迅速被歐美酒圈所接受，價(jià)格也開(kāi)始水漲船高。
有些酒的基因是刻在骨子里的，對(duì)于而言，它的基因叫高傲。
1956年建廠的它規(guī)模雖小，但品質(zhì)要求卻不低。無(wú)論是設(shè)備還是原材料，都選用昂貴的進(jìn)口貨，同時(shí)堅(jiān)持費(fèi)時(shí)費(fèi)力的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝。另外專(zhuān)心制酒的它連廣告也不屑于打，像日本皇太子到該地旅游并訂購(gòu)一大批原酒，也不愿宣傳，性情可見(jiàn)一斑。
高傲的它終于沒(méi)能熬過(guò)經(jīng)濟(jì)危機(jī)，一邊是高昂的成本導(dǎo)致高昂的售價(jià)，一邊是90年代日本對(duì)高檔威士忌購(gòu)買(mǎi)力的下降，于是被迫關(guān)廠。2000年12月31日，最后一任蒸餾師內(nèi)崛修省完成最后一瓶的蒸餾。2007年，被賣(mài)給麒麟集團(tuán)，2016年，酒廠被夷為平地。一邊是上百萬(wàn)的拍賣(mài)價(jià)，一邊是凋零的酒廠，頗有種霸王自刎烏江的感覺(jué)。
羽生早期酒標(biāo)：聽(tīng)說(shuō)那個(gè)猙獰的浪花源自日本浮世繪
你可以沒(méi)喝過(guò)羽生，但你一定聽(tīng)過(guò)羽生撲克牌。這家老牌酒廠在1941年由清酒世家東亞酒造建立，主要釀造清酒。1980年引入壺式蒸餾器后開(kāi)始釀造蘇格蘭風(fēng)味的威士忌。90年代日本經(jīng)濟(jì)衰退，雖然創(chuàng)始人之孫、研習(xí)了大半輩子威士忌的肥土伊知郎在同一時(shí)期加入公司，但還是擋不住歷史潮流，羽生被迫停產(chǎn)易主。新老板對(duì)威士忌不感興趣，于是羽生在2004年關(guān)停，只剩酒窖里的400桶原酒。
羽生撲克牌系列：有錢(qián)人都舍不得拿來(lái)的撲克
“羽生”這個(gè)名字帶著日式的美，又給人一種凋零的感覺(jué)，它的沒(méi)落讓人惋惜。后來(lái)肥土伊知郎又創(chuàng)辦了“秩父”威士忌，憑著對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持，以年輕的資歷取得了巨大的成功，可以說(shuō)延續(xù)了爺爺“羽生”的心血了。
肥土伊知郎：不要在意我的名字，在意我的酒就可以了。
鮮為人知的白河威士忌：連酒標(biāo)都感覺(jué)像P上去的
關(guān)于白河的記載并不多，乍聽(tīng)之下還以為是中國(guó)的白酒，實(shí)際上它是日威的一個(gè)品牌。白河的歷史可以追溯到1939年，那時(shí)候的酒廠生產(chǎn)燒酎和葡萄酒。二戰(zhàn)后被寶酒造（Takara Shuzo）收購(gòu)并生產(chǎn)威士忌。白河在2003年關(guān)停，關(guān)停之前也已經(jīng)不生產(chǎn)威士忌，只作為裝瓶廠了。在90年代停產(chǎn)后，僅有的庫(kù)存也被一位神秘人買(mǎi)走。而作為日威歷史的一環(huán)，它的生長(zhǎng)和消亡都顯得那么神秘和不為人知，可以說(shuō)代表了那個(gè)年代一部分日威的生命史。
麒麟集團(tuán)：沒(méi)錯(cuò)正是在下，我也沒(méi)想到他們后來(lái)這么值錢(qián)
川崎的名字跟山崎有點(diǎn)像，但是命運(yùn)卻大不相同，后者是如今的大賣(mài)款，價(jià)格銷(xiāo)量都水漲船高。而川崎的命運(yùn)卻有點(diǎn)崎嶇，像及了它的姐妹廠——。沒(méi)錯(cuò)，就是前面提到過(guò)的。他們兩家出自同一公司，被一同賣(mài)給麒麟集團(tuán)，又一同被麒麟集團(tuán)關(guān)閉。
川崎“龍”威士忌：小威找了很久才找到的，夠珍稀了吧
川崎主要生產(chǎn)谷物威士忌，他們將蒸餾后的酒倒入雪莉桶和朗姆桶中陳釀。用著復(fù)雜的工藝和昂貴的原料，得到了超高的酒精度，細(xì)膩的口味和豐富的口感，被公認(rèn)為是日本有史以來(lái)最好的谷物威士忌。如今川崎威士忌已經(jīng)很難見(jiàn)到了，稀有程度甚至超過(guò)了，如果你有一瓶，建議好好收藏。
以上就是給大家?guī)?lái)的四家酒廠介紹，每一家都很經(jīng)典，但消失的日威卻不僅只有這些。那是日威歷史上一個(gè)瘋狂的時(shí)代，經(jīng)歷了開(kāi)花，盛放，和凋零。許多的酒廠消失在了歷史中，但也留給了我們彌足珍貴的回味。
歷史的潮流總是擋不住的，總有舊人，總有新貴。我們唯一的遺憾，大概就是沒(méi)有在日威盛開(kāi)的時(shí)候——多屯幾瓶。
