章丘好吃的特色美食、章丘必吃美食

坐標(biāo)：章丘明水金盤家的水煮包子。

哈嘍大家好！我就是在明水賣了八年水煎包的花姐，今天想不想跟大家拉個(gè)啥事？關(guān)于的面皮前段時(shí)間也有好多朋友善意的提醒過(guò)我說(shuō)，包子的面還不好，沒(méi)找我和我單位出了一期視頻，和大家解釋了一下。

包子的面皮其實(shí)挺薄，就是那種紙皮包子沒(méi)有三十克的皮，但是蟹有五十克，最少得四十五克，所以皮是很薄的。等發(fā)展的東西皮薄了之后，它就是非常容易起不來(lái)，不過(guò)做好了也能起來(lái)了。所以為了解決這個(gè)問(wèn)題，我這幾年不斷的出去學(xué)習(xí)的，但是之前學(xué)了好幾次花的錢也不少。

教的理念和我做餐飲的理念是相常備的，做包子不管是餡還是皮希望是家常做法，家常味道沒(méi)有那么太多的添加劑，教學(xué)的做出來(lái)效果是非常好的，但是添加劑這一方面我是不認(rèn)同的，所以一直就沒(méi)用上還是用的酵母和白糖發(fā)面，頂多再加一點(diǎn)不打粉。那是昨天的，這應(yīng)該是今天了，主要是有一個(gè)就是我崇拜已久的老師，人家做水煎包做了三四十年了，昨天下午上人那吃了一趟，看了看人家的發(fā)面黃瓜，主要是一看到他的面的時(shí)候。

應(yīng)該是一聞到人家面的時(shí)候我是很驚艷的，因?yàn)樗欠N面的味道就是小時(shí)候家里做饅頭老面的味道甜cc，面團(tuán)就是滿滿的麥香味，那種面香味我是很驚訝的，干了這七八年的，煎包的。面熟面吃是一種面香味但是生面團(tuán)我從來(lái)沒(méi)有聞到過(guò)那種味道。

所以這趟初期我最大的收獲就是把技術(shù)帶回來(lái)了，下一步家里所有的面我會(huì)在技術(shù)理順了之后，把所有的面來(lái)都換成老年的，生面團(tuán)就是滿滿面香味的面，大家可以期待一下，拜拜。