土耳其番紅花城在哪個(gè)城市(土耳其番紅花城小鎮(zhèn))

安納托利亞高原位于古老的小亞細(xì)亞半島，它北臨黑海、南臨地中海、東接亞美尼亞高原，西至博斯普魯斯海峽，是連接歐亞大陸的橋梁，東西文明交匯的十字路口。薩夫蘭博盧扼守在安納托利亞高原中心，曾是古絲綢之路上的重要驛站，土耳其重要的歷史文化名城。

薩夫蘭博盧俯瞰，城市位于山谷之中。

薩夫蘭博盧在拜占庭時(shí)期被稱為Dadybra，在悠悠歷史長(zhǎng)河之中，城市歷經(jīng)了羅馬、拜占庭、塞爾柱和奧斯曼等各個(gè)歷史階段，在奧斯曼帝國(guó)時(shí)期發(fā)展為重要的驛站。薩夫蘭博盧（Safranbolu）是由希臘文的“番紅花”（Safran）和“城邦”（bolu）組成，譯為番紅花城，城市最早由希臘人建立，因周邊一直是番紅花的貿(mào)易及種植中心而得名。番紅花是亞細(xì)亞地區(qū)的原生植物，一種常見(jiàn)香料，主要分布在歐亞和地中海地區(qū)，元代以后沿絲綢之路傳入中國(guó)，成為名貴中藥。在元代醫(yī)書里，番紅花被稱為“咱夫蘭”或“薩夫蘭”，是希臘語(yǔ)的中文直譯，因其運(yùn)輸輾轉(zhuǎn)途經(jīng)西藏，后來(lái)也被稱為“藏紅花”。

河蚌繪·薩夫蘭博盧景點(diǎn)手繪圖。

從伊斯坦布爾出發(fā)的長(zhǎng)途車停靠在新城區(qū)一個(gè)叫克蘭柯伊的交通樞紐，沿街分布著現(xiàn)代超市和快餐店，下車后我們沿漫長(zhǎng)的下坡路來(lái)到兩公里外的老城區(qū)Carsi。薩夫蘭博盧老城坐落在一片山谷之中，山谷外巖石和黃土裸露，而山谷中屋舍錯(cuò)落、樹(shù)木蔥蘢，阿克薩蘇溪谷穿城而過(guò)，上下落差達(dá)數(shù)十米，沿岸水聲潺潺，猶如一片世外桃源。

薩夫蘭博盧城市街道。

老城里現(xiàn)存有800余座19世紀(jì)奧斯曼風(fēng)格的建筑，大都保存完好，樣式精美。這些房屋建筑宏偉豪華，一如這座城市自十七世紀(jì)以來(lái)的繁華，如今這里仍然以皮革、銅器、鐵藝和美味的洛庫(kù)姆（Lokum）糖果而出名。以家庭作坊為主的傳統(tǒng)手工業(yè)神奇般的躲過(guò)了現(xiàn)代化的侵襲，整座小城猶如一份時(shí)光的樣本。

河蚌繪·薩夫蘭博盧在古絲綢之路上的位置。古代絲綢之路路線圖，根據(jù)《古今絲綢之路線路示意圖》繪制。

1994年，薩夫蘭博盧老城被列入世界文化遺產(chǎn)。

老城入口處是集市廣場(chǎng)，廣場(chǎng)不大，地面由不規(guī)則的石塊鋪成，高低起伏，據(jù)說(shuō)已有四百年歷史。廣場(chǎng)的中心建筑是建于1645年的金吉公共浴室，是城中最大的浴室，從早上6點(diǎn)到下午6點(diǎn)，是給女人們的使用時(shí)間。金吉浴室從遠(yuǎn)處看紅瓦覆蓋的的穹頂層層疊疊共有十個(gè)之多，墻面由巨大的白色石塊砌成，主體是兩個(gè)大圓頂，之后依次過(guò)渡為兩個(gè)小圓頂和六個(gè)更小的圓頂。每個(gè)穹頂都是一個(gè)獨(dú)立空間，由窄小的拱門相連，人們利用浴室內(nèi)的高溫，使全身大汗淋漓，再用溫水或冷水淋浴。土耳其浴的歷史可以追溯到古羅馬時(shí)代，由于氣候炎熱，古羅馬人非常喜歡洗澡，據(jù)說(shuō)他們一生中有一半時(shí)間都是在浴池中度過(guò)的，東羅馬帝國(guó)覆滅后，土耳其人便把羅馬式的浴室改成了名副其實(shí)的土耳其浴。

金吉公共浴室。

正宗的土耳其浴室內(nèi)，專門有一批稱之為“坦拉克”的按摩師。當(dāng)沐浴者舒展四肢躺臥在“肚皮石”上，雙手涂滿橄欖油的“坦拉克”便在他身上推、拿、揉、按，使全身皮膚微紅，血脈流暢，舒適無(wú)比。在奧斯曼帝國(guó)時(shí)期，浴室?guī)缀蹙褪峭炼渖鐣?huì)的縮影，那時(shí)人們進(jìn)浴室大都帶一個(gè)豐盛的食品盒，裝著羊肉串、酸奶、榛子等食品干果。沐浴后新朋舊友聚在一起，邊吃喝邊聊天，聚餐后再各自回到更衣室的單間，美美地睡上一覺(jué)，直到太陽(yáng)西下才回家。

金吉公共浴室，大穹頂是休息室，小穹頂是蒸汽浴室。

過(guò)去在新人結(jié)婚前，男方的媽媽要去浴室觀察未婚妻，稱為“相親浴”；孩子出生第四十天要洗“新生浴”；親人去世后二十天所有親戚要洗“眼淚浴”，至于特定節(jié)日、貴客來(lái)訪等情況更是有繁多的洗浴名目。位于老城東南角的埃斯基浴室建于1332年，是城中現(xiàn)存最古老的浴室，浴室的穹頂已經(jīng)裂了很多小孔，為防止蒸汽四散，人們?cè)谏厦婵哿舜蟠笮⌒〉牟Ａ浚纬闪霜?dú)特的景觀。

河蚌繪·土耳其浴室結(jié)構(gòu)圖。

這種傳統(tǒng)土耳其蒸汽浴讓我不禁想到了國(guó)內(nèi)的揚(yáng)州傳統(tǒng)澡堂，去年我曾和友人到揚(yáng)州“永寧泉”洗浴，澡堂內(nèi)的場(chǎng)景幾乎和土耳其浴室如出一轍。澡堂的爐膛、煙道俗稱“地龍”，爐間水燒開(kāi)后，熱水進(jìn)入浴池，煙道進(jìn)入地下，這樣熱能充分利用，水氣蒸發(fā)彌漫水池，霧氣騰騰，幾乎是土耳其浴室的翻版。休息室坐滿了喝茶、抽煙、磕瓜子的大爺，天南海北的聊大天兒，陽(yáng)光透過(guò)玻璃窗照進(jìn)來(lái)。

土耳其浴室內(nèi)部，休息空間，前面是按摩床，后面一圈是休息室。

據(jù)說(shuō)揚(yáng)州傳統(tǒng)澡堂的設(shè)計(jì)就來(lái)自于西亞，最早由商人沿絲綢之路帶到揚(yáng)州，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展后成為揚(yáng)州的名片。發(fā)端于古羅馬的浴室文化，經(jīng)過(guò)千年輾轉(zhuǎn)流傳，竟在相距萬(wàn)里的兩大文明之間生根發(fā)芽，不能不說(shuō)是絲路文明交流的奇跡。

順著金吉公共浴室右面的小路繼續(xù)下行，就來(lái)到了埃斯基寺，這是城中現(xiàn)存最古老的建筑，始建于1322年。寺樸實(shí)無(wú)華，上部穹頂外墻分布著一圈磚垛，應(yīng)為后世維修時(shí)留下的痕跡。建筑在形制上還保留著拜占庭建筑遺風(fēng)，立面由石塊砌成，基座呈正方形，上面主體是一個(gè)半球形穹頂。進(jìn)入寺內(nèi)部，兩側(cè)的石墻質(zhì)樸厚重，墻上的窗戶很小也沒(méi)有任何裝飾，陽(yáng)光透過(guò)狹窄的頂窗射入內(nèi)部，若明若暗，形成富于韻律的光影效果。

河蚌繪·埃斯基寺。

我們?cè)趬厱r(shí)，很多當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)始魚(yú)貫進(jìn)入，繼而依次跪在地毯上，很快穹頂下面就聚滿了人。與此同時(shí)宣禮塔上響起了悠揚(yáng)的宣禮詞，“至大！至大！是的使者……”此時(shí)每個(gè)人都默默不語(yǔ)，隨著宣禮詞禱告叩首，場(chǎng)面肅穆。這是我們?cè)谕炼涿刻於家?jīng)歷多次的場(chǎng)景，一日五次，周而復(fù)始。

埃斯基寺俯瞰。

每天清晨宣禮聲都會(huì)像鐘聲一樣劃過(guò)天際，我們?cè)坌殊斓南蚩蜅＠习逶儐?wèn)宣禮詞內(nèi)容，老板解釋道：“剛才那句說(shuō)的是，大家快來(lái)做禮拜吧，做禮拜比睡懶覺(jué)好！”土耳其是個(gè)熱情喧鬧的國(guó)度，人們?cè)诖蠼稚弦?jiàn)面都會(huì)打招呼，拉著手沒(méi)完沒(méi)了的聊上半天，而只有在宣禮時(shí)，人們才是靜默的，在面前一切話語(yǔ)都顯多余。如果你覺(jué)得這里清晨禱告的鐘聲是生活的一部分，不會(huì)將你從安睡中驚醒，那你在土耳其就真正的怡然自得了。

埃斯基寺位于周末集市后面。

公元前63年，羅馬人占領(lǐng)了薩夫蘭博盧地區(qū)，隨后在附近建起了一座神廟，這是關(guān)于薩夫蘭博盧最早的記載。公元十一世紀(jì)前后被土耳其人占領(lǐng)后，成為重要的貿(mào)易中心，城市開(kāi)始逐步發(fā)展，城內(nèi)陸續(xù)建起了寺、浴室和經(jīng)學(xué)院。寺附近的銅鐵匠集市分布著很多手工作坊，販賣馬具、皮具和各式銅器，很多商鋪已有幾百年歷史。

街道兩邊的店鋪。

從十三世紀(jì)開(kāi)始，薩夫蘭博盧成為聯(lián)系歐洲與黑海以東地區(qū)商隊(duì)路途的中轉(zhuǎn)站，是絲綢之路上重要的一環(huán)。昔日南來(lái)北往的客商齊聚于此，馬具、皮靴、銅器和皮具成為重要補(bǔ)給品，傳統(tǒng)手工業(yè)代代傳承，極盛時(shí)曾達(dá)到一千多家。我們路過(guò)一家店鋪門前時(shí)，看到一個(gè)年輕女孩正在小心翼翼的擦拭每件貨物，從茶壺、餐具到銅盤，她的銅匠爺爺正靠在墻邊曬太陽(yáng)。如今經(jīng)營(yíng)這些傳統(tǒng)店鋪的多是老少搭配，中年人大都出外打工或從事更加賺錢的營(yíng)生去了。