burnt cheesecake、plain cheesecake

提到西班牙，大家想到的會有哪些：

斗牛、佛朗明哥舞、吉他？

或是西甲足球聯賽中的皇馬、巴薩、馬競

還有西班牙美食有土豆餅、加利西亞章魚

奶酪呢？好像不是很出名

但西班牙有一個以地方命名的經典蛋糕就非常出名

它就是風靡全球的巴斯克烤芝士蛋糕

說起巴斯克地區，

可能有人會說他們是歐洲最古老的民族

也有人說它是西班牙最重要的工業區之一

不過這一切絲毫都擋不住美食愛好者對于這款蛋糕的追隨。

一塊奶油奶酪、幾顆雞蛋、加上糖和奶油就可以打造一個風靡全球的芝士蛋糕。

外面有蕉糖的香味，內裏有輕柔濃郁的芝士乳酪感覺，但毫不膩口。

大于1000000人觀看的視頻

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視頻加載中...

今天分享的這款巴斯克風格烤芝士蛋糕視頻，全球有超過100萬用戶觀看，而且配方超級簡單，在家就可以馬上做，如果上架到店鋪，也是非常不錯的推薦。

巴斯克風格烤芝士蛋糕

Basque burnt cheesecake

奶油干酪 400g

白砂糖 100g

全蛋 3個

玉米淀粉 1湯匙

香草精 1茶匙

淡奶油 200ml

分量15cm(6英寸)蛋糕模具

步驟：

①.奶油干酪按壓攪拌至順滑，加入白砂糖攪拌均勻

②.碗中打入雞蛋，將雞蛋倒入奶油干酪中攪拌均勻

③.加入一湯匙玉米淀粉攪拌均勻

④.加入一茶匙香草精攪拌均勻

⑤.加入鮮奶油攪拌均勻

⑥.模具內擦黃油，鋪上烘焙紙

⑦.調整到合適的大小使烘焙紙貼合模具

⑧.將奶油干酪混合物倒入模具中，放進烤箱進行烘烤

小伊看完視頻后，決定明天在家烤一個同款蛋糕，配方超級簡單，能難怪成為全球美食愛好者的喜愛。

Tips：

在250°C的烤箱中烘烤30分鐘。

如果溫度不能設置為250°C，請盡可能把溫度調制最高。

1茶匙=6g、1湯匙（粉類）=10g

請使用脂肪含量約為30％的奶油干酪。對于新鮮的淡奶油，使用30至40％的動物鮮奶油脂肪。

奶油干酪和奶油乳酪的區別：只是叫法不同？視頻中未注明品牌名稱，但淘寶上有安佳干酪。