羊排骨怎么做好吃(燉羊排放什么調(diào)料)

By chijl

• 羊排 500克
• 胡羅卜 1根
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 冰糖 適量
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 香料 步驟2
• 香菜 適量

1、準(zhǔn)備羊排斬塊，放入清水浸泡1小時(shí)，去血水和膻味。

2、準(zhǔn)備姜片，香料包（白芷+花椒+香葉+桂皮+干辣椒+南姜+小茴香+陳皮）。

3、羊排冷水入鍋，加入料酒姜片蔥結(jié)白醋，大火燒開撈出浮沫，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘去膻腥味。

4、撈出來裝碗過冷水清洗干凈，控干水份，待用。

5、熱鍋冷油，放入花椒炒香，把花椒撈出不要，倒入羊排大火翻炒，加入陳皮+姜蔥，繼續(xù)翻炒至肉干肉香。

6、加入黃豆醬+生抽+老抽+冰糖+胡椒粉翻炒均勻，炒出醬香味至金黃色，沿鍋邊嗆料酒。

7、加入浸沒羊排的啤酒（或者清水），加入香料包，大火燒開蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘（或者轉(zhuǎn)砂鍋慢慢燉）。

8、準(zhǔn)備1根紅羅卜，鍋中湯汁燒剩一半時(shí)加入，加入胡椒粉+鹽，小火再慢燉15分鐘。

9、準(zhǔn)備羊排沾料：小碗倒入芝麻花生醬+白腐乳+香油，加點(diǎn)溫水?dāng)囁榫鶆颉?/p>

10、大火收汁（可以留汁），加小蔥段和香菜(能吃辣可以加小米椒進(jìn)去)。

11、盛出裝盤。

味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng)；溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、等癥；補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

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