正宗手工魚丸的做法—正宗手工魚丸的做法竅門

小貼士： 1.做魚丸用鱸魚、黃魚、鲅魚、墨魚等種類的魚都可以可以根據(jù)自己的口味來選擇喜歡的魚制作魚丸。 2.用刀或勺子刮出魚肉比較細膩，有機器推薦用機器攪拌更加快手方便。 3.制作過程中可以包上肉餡就是好吃的包心魚丸啦 3.蔥姜水建議提前做好放冰箱冰一會使用 4：推薦用打蛋器攪拌，真的非常省力 4.不建議換掉木薯粉，木薯粉更Q彈 5.煮熟后放冰水浸泡放涼 6.吃不完可以冷凍存儲

By 美西玲家

• 魚肉 200g
• 蔥姜水 65g
• 木薯淀粉 20g
• 黑胡椒粉 適量
• 蛋清 25g
• 鹽 4g

1、提前做好蔥姜水，蔥姜用開水浸泡，冰箱放涼

2、我用的黑魚，可以買的時候讓老板提前片好，用刀或勺子刮出魚肉，有機器的話推薦用料理機攪拌更快手方便

3、刮出200g魚肉

4、放入所有的材料

5、順著一個方向攪拌，推薦用打蛋器分分鐘搞定，沒有打蛋器就用手或筷子攪拌。

6、攪拌至細膩粘稠

7、冷水擠入魚丸

8、煮開后撇去浮沫

9、再中火煮個三分鐘左右熟了即可

10、撈起放入冰水里浸泡

11、吃不完可以冷凍存儲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。