排骨能多吃嗎有營養(yǎng)嗎—經(jīng)常吃排骨對身體有害嗎

昨天送孩子上學(xué)，在門口和很多家長們閑聊起來，說是總算是把“神獸”送回學(xué)校了，在家簡直折騰得不行，自己工作什么的也不安心。哈哈，估計這是大多數(shù)家長的心聲，待一兩天還行，幾個月的在家待著，太鬧心！

但即使是開學(xué)了，家長們也不能放任不管，學(xué)習(xí)上不用操心那么多，但是一日三餐還是要重視的。入秋之后，要想滋補，少給孩子吃排骨，多吃這5種“營養(yǎng)之王”，助力孩子成長，猛長個、腦力強。

魚肉中，蛋白質(zhì)含量豐富，給孩子多吃增強免疫力，精氣神更好。此外，部分海魚中，還具有DHA、卵磷脂，對腦力發(fā)育，也是極其有好處的。

【糖醋魚】

食材：魚、蔥姜、料酒、鹽、白糖、番茄醬、白醋、淀粉、面粉

1、魚肉處理好以后，用蔥姜、料酒腌制15分鐘，腌制的過程中，我們來做個糖醋汁，適量的鹽、白糖、番茄醬、白醋、料酒，再來小半碗清水，調(diào)制好以后嘗嘗味道。

2、腌制好的魚肉，用廚房紙擦干水分，再往上面撒上少許面粉，拍打均勻。起鍋燒油，油熱后下入魚開始煎，煎到兩面金黃后盛出來。接著倒入糖醋汁，大火燒開以后，把魚下進去燜煮幾分鐘，中途翻一個面。

3、接下來把魚盛出來，擺放在盤子里，鍋內(nèi)的糖醋汁，我們用淀粉水勾芡，煮到湯汁濃郁以后，將其澆在魚的身上，最后切點蔥花或者香菜，切好后撒在魚的身上，糖醋魚就搞定了，孩子可喜歡吃了。

“一鴿勝九雞”，鴿子是“營養(yǎng)王者”，這是一種非常有營養(yǎng)的滋補佳品，秋天多吃身體更強壯。

【鴿子湯】

食材：鴿子、蔥姜、紅棗、枸杞、料酒、鹽

鴿子處理好，直接倒在鍋子里，加上蔥姜、料酒，添上適量的清水，燒開之后把沫子撇掉。徹底撇干凈之后，把紅棗加進去，然后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)為小火燉1個半小時，到時間以后，我們將枸杞倒進去，再來點鹽調(diào)味，就可以出鍋了。

對比起雞蛋，鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值更高，對身體產(chǎn)生的負擔(dān)更小，還有著“動物人參”的美譽，秋天多給孩子吃，健腦益智、增強免疫力。

【五香鵪鶉蛋】

食材：鵪鶉蛋、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、生抽、老抽

鵪鶉蛋一個個的清洗干凈，倒入清水中煮5、6分鐘，煮熟后撈出來，把外皮敲碎。另起鍋，加上適量的八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、生抽、老抽，把鵪鶉蛋倒在里面，大火煮開后，小火煮20分鐘，到時間后關(guān)火，然后腌制幾個小時更入味，就可以開吃啦！

補充蛋白質(zhì)，除了吃肉、吃魚之外，豆制品也是相當不錯的，多吃豆腐補充充足的植物蛋白，好消化好吸收。

【豆腐釀肉】

食材：老豆腐、豬肉、胡蘿卜、蔥花、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉

1、豆腐切成厚厚的大塊，然后中間挖一個洞，鍋內(nèi)燒一鍋開水，放入1勺鹽，接著下入豆腐，焯水后撈出。

2、豬肉、胡蘿卜、蔥花都切碎，加上適量的鹽、雞精、白胡椒粉、生抽、蠔油調(diào)味，充分攪拌均勻，然后塞到豆腐中。鍋內(nèi)倒油，把豆腐塞肉的那一面朝下，煎到定型，之后翻面再煎一下，直至每一個面都煎到金黃。

3、這時候來做一個料汁，2勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉，再來半碗清水，攪拌均勻倒在鍋子里，大火煮開后，小火繼續(xù)煮上一會兒，直至煮到湯汁濃郁、黏稠，就可以關(guān)火，盛出來開吃啦。

牛肉中的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣質(zhì)等元素，非常豐富，多吃牛肉可以增強免疫力、增強體質(zhì)、身體更有勁，可以促進生長發(fā)育。

【小炒牛肉】

食材：牛肉、青紅尖椒、香菜、鹽、白胡椒粉、雞精、生抽、老抽、蠔油、淀粉、食用油

1、牛肉洗凈切片后，放在水中泡掉血水，然后再用鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、食用油，腌制一下增加底味，還可以變得更嫩。

2、青紅尖椒、香菜都切好，然后起油鍋把牛肉炒一下，炒到變色后盛出來。之后重新起鍋，加上青紅尖椒炒香以后，把牛肉再次倒進去，這時候加上少許鹽、雞精、生抽、老抽調(diào)味，炒熟之后加上香菜，翻炒兩下炒到斷生，迅速關(guān)火出鍋。