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  • 豬身上最好吃的部位排行,五花肉墊底,第一名居然是它,快看看

    豬肉從豬頭到豬腳,再到豬的內(nèi)臟,每個(gè)部位都很好吃,是尋常人最愛吃的肉食之一,這不,家里的老屠夫去買肉,老太太就囑咐,別怕花錢,只管去買最好吃的就行。一輩子跟老太太意見相左的老爺爺就找茬說,你說,豬肉的哪個(gè)部位好吃?

     

     

    老屠夫怕兩人掐架,趕緊打圓場(chǎng)說,你們兩位放心吧,我們就是專業(yè)負(fù)責(zé)大家的吃喝的,關(guān)于豬肉哪個(gè)部位最好吃,我可是最權(quán)威的,來,我給你們?cè)敿?xì)說道說道!

     

     

    老屠夫的一番話,說得兩位老人心服口服。關(guān)于豬肉的哪個(gè)部位最好吃,我們來看看這位老屠夫給出的排行,以便于為以后我們買肉做個(gè)參考。

     

     

    第五位、五花肉

    五花肉位于豬的腹部位置,因肥肉瘦肉一層層均勻分布而得名。很多人習(xí)慣購(gòu)買五花肉是因?yàn)槲寤ㄈ獠幌駟渭兊氖萑饽菢硬瘢右恍┓嗜獬云鹆吮容^香,可以說肥而不膩,人們往往買回來做餡兒。

     

     

    但是這種肉對(duì)于肥胖或者三高人群就不太合適,因?yàn)橄鄬?duì)來說,五花肉的肥肉還是很多的,容易長(zhǎng)肉,還會(huì)引起三高等一些生活常見病的發(fā)生。

     

     

    第四位、梅花肉

    梅花肉位于豬肩的上部,在豬肉市場(chǎng)上也屬于緊俏貨,因?yàn)橐活^豬身上的梅花肉也很有限,大概五六斤左右。梅花肉的肥肉和瘦肉的比例是九肥一瘦,這樣的肉入口香嫩而不肥膩,即便長(zhǎng)時(shí)間烹飪,肉質(zhì)也會(huì)太老,而且適合多種做法。

     

     

    大家在購(gòu)買梅花肉時(shí)要注意,因?yàn)楹兔坊ㄈ獾奈恢煤芙牡胤剑幸粔K類似五花肉的“槽頭肉”,槽頭肉淋巴結(jié)比較多,不宜食用,大家要區(qū)別對(duì)待。

     

     

    第三位、排骨肉

    豬排骨在豬肉中屬于上乘肉,味道鮮美,價(jià)格也比較貴。豬排骨營(yíng)養(yǎng)豐富,其中的骨膠原蛋白和磷酸鈣對(duì)于兒童來說,可以促進(jìn)骨骼發(fā)育、增加骨骼強(qiáng)度,對(duì)于老年人來說,還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生,同時(shí)還能補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)鈣。

     

     

    排骨肉的吃法多樣,可以煲湯、清蒸、火燒或者油炸,無論哪種吃法,排骨肉都是百吃不膩,也是普通家庭招待客人時(shí)比較能拿出手的硬菜。

     

     

    二位、里脊肉

    里脊肉是豬脊椎里面的一種長(zhǎng)條狀的瘦肉,一頭豬身上的里脊肉非常少,基本上都被肉販先留下了,普通消費(fèi)者很難買到。

     

     

    里脊肉的優(yōu)點(diǎn)就是沒有一點(diǎn)肥肉,全部是瘦肉,幾乎沒有肥肉,但這也是它的缺點(diǎn),因?yàn)槿渴鞘萑獾脑挘胝{(diào)時(shí)非常講究火候和時(shí)間,一不小心過了時(shí)間,里脊肉吃起了就會(huì)發(fā)硬發(fā)柴,像大家喜歡的糖醋里脊,飯店里最好吃,因?yàn)閺N師精于廚藝,烹制的恰到好處。

    里脊肉也是因?yàn)槭羌兪萑猓由吓腼儚N藝比較重要,如果比較柴的話,不建議老年人食用,不好消化。

     

     

    第一位、護(hù)心肉

    護(hù)心肉顧名思義是保護(hù)心臟的肉,它的位置就是長(zhǎng)在豬心口部位,防止心臟晃動(dòng),并保護(hù)豬的心臟不被一些外力所傷害,可以想象這個(gè)位置的肉質(zhì),柔軟而堅(jiān)韌,有很大的彈性,如果烹飪有方的話,絕對(duì)可以享受到一種從未享受過的味覺盛宴:又鮮又嫩,又Q彈,回味悠長(zhǎng)。

     

     

    美味一般不可多得,一頭豬的護(hù)心肉也不過兩斤左右,所以,顧客起得再早去搶肉,也早不過那些近水樓臺(tái)先得月的肉販們,所以如果想買到護(hù)心肉,提前和肉販高價(jià)預(yù)定還有可能。

     

     

    豬肉雖美,眾口難調(diào),但以上對(duì)于最好吃豬肉的排行,是參考了大江南北不同地區(qū)的口味,相信大家看到這里,應(yīng)該對(duì)于最好吃的豬肉,心里有了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),寒冬將至,大家要適當(dāng)吃些肉食,御寒保暖,強(qiáng)身健體。

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