大蒜有“副作用”？蒜水功效一樣佳

飲食節目中的大廚炒菜總愛加些蒜水而不是蒜末，這是為什么呢?

因為大蒜這種好食物有些“副作用”。吃完大蒜，胃酸分泌會增多，辣素可能會刺激胃黏膜。不過，不吃實在可惜，做成蒜水便是兩全的辦法。

具體做法：把大蒜切碎，在室溫下放10分鐘，加入涼白開水，蒜水就制成了。它可以直接加到飯菜中，不僅不會改變風味，還能減少對胃的刺激。