近日，餓了么創(chuàng)始人兼CEO張旭豪接受媒體采訪時表示，和年前補貼力度最大時相比，餓了么目前補貼強度已經(jīng)下降了一半左右。全國260個城市中，餓了么偶爾在一些城市測試停掉補貼，減少的訂單大概在15%到20%。另據(jù)美團表示，美團外賣在下半年的補貼策略，仍將根據(jù)市場情況進行調(diào)整，保持“理性”的補貼策略。

對于外賣平臺而言，補貼的意義在于兩方面，其一是作為推廣的有力手段，積極培養(yǎng)用戶；其二是基于用戶規(guī)模優(yōu)勢，獲得投資者青睞。不過，隨著市場競爭加劇和格局逐漸清晰，越來越多的投資者將花更多時間去評估，外賣平臺“燒錢”帶來的用戶質(zhì)量與效果。因此，未來外賣平臺下調(diào)補貼，尋找其他方式獲得優(yōu)質(zhì)用戶與推廣效果，將成為制勝關鍵。

外賣平臺將在激烈的市場競爭中迎來轉(zhuǎn)型大考，這同時也是餐飲O2O的發(fā)展新趨勢。餐飲O2O指的是商家在網(wǎng)上發(fā)布餐飲信息與服務，消費者線上消費、線下就餐的電商模式。與傳統(tǒng)餐飲相比，餐飲O2O具有成本低、影響力大、憑借大數(shù)據(jù)等技術掌握市場需求，加速餐飲行業(yè)創(chuàng)新等優(yōu)勢。隨著國內(nèi)經(jīng)濟不斷發(fā)展，居民收入持續(xù)提高，城市生活中外出就餐或叫外賣的消費模式已經(jīng)成熟，這為餐飲O2O發(fā)展打下了良好的基礎。

目前國內(nèi)有4種主要的餐飲O2O模式：以百度外賣、餓了么等為代表的外賣平臺，它是餐飲O2O的重要一環(huán)，也深受資本市場寵愛；以美團、百度糯米代表的團購平臺，這類平臺起步較早，是國內(nèi)主要的餐飲O2O平臺；以大眾點評代表的點評類平臺，匯聚了大量的餐廳與用戶信息，起市場培育作用；以訂餐小秘書為代表的訂餐類平臺，致力于幫助用戶在網(wǎng)上預訂就餐座位與食品，能提升用戶就餐質(zhì)量。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院提供的《2015-2020年中國餐飲O2O市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》顯示，2014年我國餐飲O2O市場規(guī)模為943.7億元，同比增長51.5%，用戶數(shù)量為1.89億人，占中國網(wǎng)民1/3以上。鑒于在國家反腐與互聯(lián)網(wǎng)沖擊下，餐飲行業(yè)觸網(wǎng)趨勢明顯，未來餐飲O2O將繼續(xù)推動餐飲行業(yè)發(fā)展。考慮到餐飲行業(yè)消費頻次比較高，易于形成大規(guī)模市場；移動互聯(lián)網(wǎng)；O2O滲透率逐步提高等因素，可以想見未來餐飲O2O發(fā)展前景極為廣闊，預計2017年我國餐飲O2O市場規(guī)模將突破2000億元。

不過餐飲O2O高速發(fā)展的同時，出現(xiàn)的諸多問題不容忽視。最為典型的就是專注盲目“燒錢”競爭而忽視食品質(zhì)量安全與送餐效率。由此可知，未來餐飲O2O平臺的競爭將轉(zhuǎn)向服務面，線下餐館資質(zhì)審核與監(jiān)管、同城物流配送能力提升這兩方面工作內(nèi)容不容忽視。大數(shù)據(jù)的分析與使用可以幫助平臺掌握市場需求，及時改善平臺的問題，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的服務，這一技術將成為餐飲O2O破局關鍵。