讓人目眩神迷的百年巴黎茶香

在熱愛葡萄酒和咖啡的法國，下午茶也是他們?nèi)粘Ｉ钪胁豢梢埔椎牧晳T。法國是整個歐洲連續(xù)四十年茶消費量持續(xù)成長的國家，也很少有人知道，法國是較早接觸到茶葉的歐洲國家之一，甚至早于英國。

1789 年法國大革命爆發(fā)之前，法國的茶文化具有典型的宮廷貴族性。茶被視為一種貴族飲料，基本上只在宮廷和貴族等社會上層中流行。法國大革命后，飲茶之風漸廣，下午茶開始流行。

Julius Leblanc Stewart: "Five o' clock tea" (1883-84)

法國大革命之后的半個世紀，凡事都學英國人成為一種流行時尚，包括喝茶的方法都是英國式的，但長期以來，法國人對英國人的下午茶并不感興趣。

直到 20 世紀后有所改觀，午后茶對很多巴黎人來說才逐漸成為日常生活中不可移易的習慣了。在法國，午后茶一般是在下午 16 時半至 17 時半供應。旅館、飯店和咖啡館的午后茶，通常加入牛乳及砂糖或檸檬，茶也是調(diào)劑糕點甜膩的好伴侶。

在香榭麗舍大街邊，細細品味加香紅茶成為一種時尚，但絕對和你想象的不一樣。飲紅茶時，習慣于采用沖泡或者烹煮法，類似英國人飲紅茶的習俗。通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內(nèi)，沖上沸水，再配以糖或者牛奶和糖;有的地方，也有在茶中拌以新鮮雞蛋，再加糖沖飲的;還曾流行瓶裝茶水加檸檬汁或橘子汁;還有的在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，制成清涼的雞尾酒。

法國人喝茶時并不像英國人喜愛添加濃厚的調(diào)味，法國人更享受品味茶葉純粹奔放的香氣，經(jīng)常只添加糖或是新鮮檸檬片，一開封便香死人不償命的混合茶正是最大的特色。

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